POTATURA OLIVETI

La potatura dell'olivo è un'operazione molto delicata che non lascia spazio all'improvvisazione; se è vero che, per qualsiasi tipo di pianta, le operazioni di potatura richiedono la massima cura, quando si tratta di potare gli olivi è necessaria un'attenzione ancora maggiore.

RACCOLTA ULIVE

La raccolta delle olive è un'operazione importante: richiede impegno di manodopera e determina la qualità del prodotto. Il rispetto delle regole sotto elencate è fondamentale per la produzione di Olio Extra vergine di Oliva di qualità:

1) Mantenere un adeguato stato sanitario delle piante e delle olive così da evitare eventuali infestazioni.

2) Valutare il periodo migliore per la raccolta, tenendo conto dello stato di maturazione, della varietà e l'andamento stagionale.

3) Utilizzare cestoni o contenitori forati per il trasporto delle olive e lavorarle entro breve tempo (massimo 48h dalla raccolta). 

RECUPERO OLIVETI ABBANDONATI

L'intervento riguarderà aziende con oliveti caratterizzati da varietà a rischio di estinzione e/o di abbandono, di età superiore ai 10 anni e sarà attuato in zone caratterizzate da una situazione orografica difficile per elevate pendenze ed altitudine dei terreni.

L'intervento, della durata dell'intero periodo del programma, sarà applicato su una superficie di almeno 10 ettari e coinvolgerà almeno 5 produttori all'anno.

POTATURA E MANUTEZIONE VIGNETI 

La potatura della vite ha degli specifici obiettivi, sia produttivi che vegetativi. Le diverse pratiche colturali che attengono alla potatura della vite servono, infatti, a dare alla pianta una forma ben precisa, in grado di supportare meglio il carico di produzione e di resistere alle avversità, ma anche a garantire una buona qualità dei frutti, sia nelle dimensioni che nel colore e nel sapore. Altro fondamentale obiettivo della potatura della vite, equilibrare i deficit e gli eccessi vegetativi della pianta, che in base alla zona in cui è coltivata e in base alla varietà, possono manifestarsi con uno scarso o, al contrario, eccessivo numero di gemme. Da queste ultime, infatti, avranno origine i grappoli.